Herzlich Willkommen im neuen Jahr
und alles Gute für 2012. In China beginnt erst am 23. Januar das Jahr des
Wasserdrachen, zur Zeit befinden wir uns laut Chinesischem Kalender in der Zeit
der kleinen Kälte. Aber auch wenn der Winter bei uns noch auf sich warten lässt,
können wir trotzdem von einer warmen Getreidemahlzeit am Morgen profitieren.
Getreide lässt sich vielseitig zubereiten, stärkt den mittleren Erwärmer und das
Qi, und unterstützt oft die Ausleitung von Feuchtigkeit - alles für einen guten
Start in den Tag. Zum Jahresbeginn gibt es deshalb ein einfaches Rezept
für Amaranth mit Obst und Nüssen. Amaranth mit Apfel und
Walnuss
Zutaten: 250 ml Milch (F,E,M), 250 ml Wasser (W), 100
g Amaranth (F), Prise Meersalz (F,E,M,W), 50 g Walnusskerne (M,W), 1/4 TL Zimt
(H,E,M,W), 2 kleine Äpfel (H,F,E,M)
Und so wird es gemacht: In
einem Topf Milch und Wasser mit dem Amaranth und Salz aufkochen und bei kleiner
Hitze in 25 - 30 Minuten weich kochen. Dabei gelegentlich umrühren. In der
Zwischenzeit die Äpfel waschen und reiben. Den fertigen Amaranth mit den
geriebenen Äpfeln vermischen und mit Walnusskernen bestreut
servieren.
Wirkung aus Sicht der TCM: kühlt Hitze, stärkt das
Essenz-Jing, nährt das Yin und leitet Feuchtigkeit aus.
Tipp: Den Brei
bei Bedarf noch mit etwas Kakaopulver oder Koriander abschmecken. Und wer es
etwas süßer mag, kann mit ein wenig Honig oder Agavendicksaft süßen.
Aus Chinesischer Sicht hat
Amaranth einen Bezug zum Herzen, stärkt aber gleichzeitig das Yin und unsere
Essenz. Aber auch aus westlicher Sicht ist er ein Kraftpaket. Sein Eiweißanteil
liegt mit 15 % sehr hoch und sein Fett besteht zu 70 % aus ungesättigten
Fettsäuren. Und alle, die mehr über warme Frühstücksmöglichkeiten erfahren
wollen, haben dazu am 28. Januar die Gelegenheit in meinem Workshop "Mit Power
in den Tag starten - schmackhafte warme Frühstücksalternativen". Mehr
Informationen finden Sie hier www.sgrunert.eu/pages/Kurse-Buettelborn.php
auf meiner Webseite.
Ich wünsche Ihnen ein gesundes und erfolgreiches
2012.
Herzliche Grüße und viel Spaß beim ausprobieren
Sabine
Grunert Master of Chinese Dietetics Tel. 0611 3347360 www.sgrunert.eu